LACTOENOS SB3 DIRECT DOSE 25HL

Ceppo di Oenococcus oeni ad inoculo rapido, specifico per i vini rossi. Ceppo di batteri ad inoculo rapido, LACTOENOS SB3® DIRECT si presta all’inoculo diretto nella massa. Si adatta particolarmente bene al co-inoculo precoce: inserito in un corretto processo di gestione della FA, ed ad una mirata nutrizione dei lieviti, inoculato 24 h dopo l’inizio della fermentazione alcolica assicura il termine della FML immediatamente dopo la fine della FA. SPECIFICITÀ E PROPRIETA’ ENOLOGICHE • Neutralità aromatica. • Bassa produzione di acidità volatile. • Nessuna produzione di ammine biogene. PROTOCOLLO DI UTILIZZO • Provvedere all’inoculo il più presto possibile. Possono essere praticate differenti modalità di inoculo: -Co-inoculo precoce (inoculo dei batteri 24 – 48h dopo l’avvio della fermentazione alcolica). -Co-inoculo tardivo (inoculo ad una densità intorno a 1020 – 1010). -Inoculo sequenziale. • Non utilizzare se la confezione non è integra. • Mantenere la temperatura della vasca a 20°C. Porre la dose di batteri a temperatura ambiente 30 minuti prima dell’uso. Aprire e versare il contenuto del sacchetto direttamente dentro della vasca*. Omogeneizzare al riparo dall’aria. • Mantenere la temperatura del vino costante durante tutta la FML (attorno a 20°C). • In condizioni difficili (FA stentata, substrato povero in nutrienti o gradazioni alcoliche elevate) e per accelerare la cinetica della FML, aggiungere 20 - 40 g/hL dell’attivatore per batteri malolattici MALOBOOST®. • Dose d’impiego: rispettare il volume di vino previsto per la dose di batteri (25 hL o 250 hL). * È possibile anche effettuare la reidratazione: reidratare i batteri in acqua non clorata a 20°C in ragione di 20 volte il loro peso per un massimo di 15 minuti e aggiungere al mosto/vino. INDICAZIONI DI CONSERVAZIONE • Al ricevimento porre in conservazione al freddo (-18°C o +4°C), nella confezione originale integra. • D.L.U.O. (Data Limite di Utilizzazione Ottimale): - 30 mesi a –18°C - 18 mesi a +4°C • Non utilizzare se la confezione non è integra.