PHOSPHATES TITRES 1 KG

I PHOSPHATES TITRES costituiscono un complemento azotato che permette una moltiplicazione regolare dei lieviti. I PHOSPHATES TITRES sono stati studiati soprattutto per i mezzi poveri in azoto. A questo titolo, favoriscono la degradazione completa dello zucchero in alcool da parte dei lieviti. Inoltre, si applicano al momento dell’elaborazione del pied de cuve o per la presa di spuma. I fosfati diammonici, contenuti nei PHOSPHATES TITRES, venendo consumati rapidamente, favoriscono la partenza della fermentazione alcolica. I fosfati ammonici assicurano, d’altra parte, una alimentazione azotata regolare fino alla fine della fermentazione. I fosfati favoriscono la fermentazione piuttosto che la respirazione, ottimizzando così il rendimento dei lieviti. Il cloridrato di tiamina, contenuti nei PHOSPHATES TITRES, favorisce la crescita e l’aumento della popolazione dei lieviti.