FIOCCHI DI SEGALE 20 KG

Confezione di FIOCHHI DI SEGALE 20 KG. Può contenere tracce di FRUMENTO, AVENA, ORZO, SEGALE, SOIA. Tendono a rendere la birra più secca, donandole un carattere croccante e con un forte sentore di segale. Possono essere utilizzati fino al 5-10% del totale dei grani senza difficoltà, mentre in percentuali maggiori possono creare problemi di filtrazione. Si tratta di fiocchi di cereali gelatinizzati da cui è possibile estrarre degli zuccheri che conferiscono degli aromi particolari alla birra. Per ottenere la conversione dell'amido in zuccheri fermentabili vanno ammostati insieme al malto in grani (tipo Pilsner o Pale Ale). Conservare in luogo fresco e asciutto.