FIOCCHI DI FRUMENTO 20 kg

Confezione di FIOCCHI DI FRUMENTO 20 KG. Può contenere tracce di FARRO, AVENA, ORZO, SEGALE, SOIA. Aumentano il corpo e la tenuta di schiuma della birra e sono utilizzati nelle Bière Blanche, Lambic e in alcune Grand Cru. Possono essere utilizzati fino al 20-40% del totale dei grani senza particolari problemi. A percentuali maggiori possono creare problemi di filtrazione. Si tratta di fiocchi di cereali gelatinizzati da cui è possibile estrarre degli zuccheri che conferiscono degli aromi particolari alla birra. Per ottenere la conversione dell'amido in zuccheri fermentabili vanno ammostati insieme al malto in grani (tipo Pilsner o Pale Ale). Conservare in luogo fresco e asciutto.