LIEVITO BLASTOSEL HORIZON 500 gr

LIEVITO SECCO ATTIVO CEPPO DI SACCHAROMYCES CEREVISIAE SELEZIONATO PER LA SUA CAPACITÀ FERMENTATIVA E DI PREDOMINANZA, PER VINI BIANCHI, ROSSI E ROSATI. Conforme al Codice Enologico Internazionale. Non deriva da organismi geneticamente modificati. Non contiene allergeni. Caratteristiche fermentative Blastosel Horizon è un ceppo di lievito enologico per la fermentazione di mosti bianchi, rossi e rosati. Blastosel Horizon presenta una buona resistenza alcolica, con una netta pulizia aromatica e capace di valorizzare ogni varietà. Blastosel Horizon non è particolarmente esigente di azoto. Composizione Lievito, E491. Caratteristiche Aspetto: bastoncelli Colore: Giallo ocra scuro Potere alcoligeno: 14,5 % v/v Classificazione: Saccharomyces cerevisiae Conta vitale: > 10 mld. cellule vive/grammo Temperatura ottimale: 15-30 °C Resistenza alla SO2 : buona Produzione di SO2 : bassa Produzione di acidità volatile: bassa Produzione di H2 S: bassa Dosaggio 10-30 g/hl a seconda delle condizioni. Modalità d’impiego Reidratare il lievito in idoneo recipiente sanitizzato con almeno 10 volumi d’acqua alla temperatura di circa 40 °C. Dopo aver sciolto il lievito tramite agitazione, lasciare a riposo la sospensione acquosa per 10 minuti. Riprendere nuovamente l’agitazione, continuare l’idratazione per altri 10 minuti ed aggiungere subito alla massa da fermentare. Conservazione Conservare in ambiente fresco e asciutto. Utilizzare entro la data di scadenza indicata sulla confezione. Una volta aperto, conservare in frigorifero a +4 °C. Avvertenze Non reidratare in mosto o in acqua freddi e non superare il tempo prescritto (30 minuti). Nel caso in cui sia necessario rimandare l’inoculo, è consigliabile aggiungere alla sospensione il 20% circa di mosto (non attendere comunque più di un’ora). Dopo l’apertura, è consigliabile usare subito tutto il contenuto della confezione. Confezioni - pacchetti da 0.5 kg - sacchi da 10 kg