LIEVITO LALLEMAND BRY-97 11 G.

l LalBrew® BRY-97 è un lievito americano tipico della West Coast degli USA selezionato dalla collezione di colture del Siebel Institute per la sua capacità di produrre ale di alta qualità. Il LalBrew® BRY-97 è un ceppo neutro con un gran potere flocculante che può essere usato per produrre un’ampia gamma di birre di stampo americano. Attraverso l’espressione dell’enzima b-glucosidasi, il LalBrew® BRY-97 può promuovere le biotrasformazioni ed accentuare il gusto e l’aroma di luppolo. Le Ale tradizionali brassate con il LalBrew® BRY-97 sono, ma non esclusivamente: Cream Ale, American, Wheat, Scotch Ale, American Pale Ale, American Amber, American Brown, American IPA, American Stout, Russian Imperial Stout, Imperial IPA, Roggen/Rye, Old Ale e American Barleywine.