Lievito Zymogen 20 GR

Composizione:lieviti selezionati Zymoferm cerevisiae accoppiati con eguali dosaggi di Sali nutritivi. Applicazioni : dosaggi predisposti per fermentazioni enologiche di modesti quantitativi di uve. Con uso di Zymogen si ha : maggior sviluppo di alcol ; contenute acidità volatili ; fermentazioni più rapide e controllate ; chiarificazioni più agevoli. Dosaggi : astuccio contenente 20 gr di lievito e 20 gr di sali per masse di mosto da pochi decilitri, sino a 10 – 15 Q.li. Astuccio contenente 75 gr di lievito e 75 gr di sali per masse da 4-5 Q.li sino a 50-60Q.li. Utilizzazione : dose da 10 hl : le due bustine contenute nell'astuccio si versano in 30-50 kg di mosto accuratamente selezionato per qualità e aspetto. Quando il mosto inizierà una violenta fermentazione avremo approntato un mosto d'avviamento (“pied de cuve”) in grado di regolare e attivare, una volta inoculato nella massa, una fermentazione di quantitativi di mosto ampiamente superiori, sino a 10 o anche 15 Q.li. Conservazione : in luogo fresco e ventilato, da usarsi preferibilmente entro il termine indicato sulla confezione. Prodotto conforme a : norme nazionali e comunitarie vigenti.