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FERMENTIS SAFLAGER S-23 gr 11.5

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LIEVITO EMULSIONANTE E491.
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Questo lievito a bassa fermentazione è originario dalla VLB (Berlino) in Germania ed è conosciuto con il codice RH. E’ utilizzato dalle birrerie commerciali dell’Europa orientale e produce lager con delle leggere note fruttate. Il suo profilo poco attenuante dona alla birra un retrogusto persistente. Densità finale media.
FER003
9 Articoli

Scheda Dati

Ingredienti
Lievito, emulsionante E491.
Peso in grammi
11.5
Profilo aromatico
Leggermente Fruttato
Stili di birra
Dortmunder
Stile
Bassa
Attenuazione Apparente %
80
Flocculazione
Alta
Tolleranza all'alcol
10.5
Temperatura C°
12-15
Esteri totali (ppm)
37
Alcoli Totali (ppm)
177
Zuccheri totali residui
8 g/l
Maltotriosio residuo
4 g/l
Quantità consigliata
2 bustine per 23 l - 80-120 g/hl per inoculi a 12-15°C

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