MALTO DINGEMANS CARA 300(SPECIAL B)25 kg

Malto in grani DINGEMANS CARA 300 ( SPECIAL B ) 25 KG. Malto caramello molto scuro utilizzato per ottenere una maggiore pienezza di gusto ed un colore ambrato. Utilizzo massimo per ricetta: 10 %. Il malto è l'ingrediente base della birra. Esso si ottiene mediante la maltazione (parziale degradazione dell'amido) del cereale. Le numerose varietà esistenti differiscono dalla zona di provenienza e per il tipo di maltazione. Ogni tipo di malto ha caratteristiche uniche di colore e sapore (dolce, biscottato, caramellato, affumicato), che sono determinanti nella caratterizzazione della birra prodotta. N.B.: può essere utilizzato in tutte le ricette in sostituzione del malto Cara Aroma.