*Immagini indicative

ACIDULATO 1 kg

7,67 €
Tasse incluse

COLORE EBC 3/6

 

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Malto in grani WEYERMANN ACIDULATO 1 KG. Malto speciale acido utilizzato per abbassare il pH della miscela acqua/malto e quindi migliorare l'attività enzimatica, potenziare la fermentazione, ottenere colori più chiari ed un migliore equilibrio gustativo. Utilizzo massimo per ricetta: 5 %. Il malto è l'ingrediente base della birra. Esso si ottiene mediante la maltazione (parziale degradazione dell'amido) del cereale. Le numerose varietà esistenti differiscono dalla zona di provenienza e per il tipo di maltazione. Ogni tipo di malto ha caratteristiche uniche di colore e sapore (dolce, biscottato, caramellato, affumicato), che sono determinanti nella caratterizzazione della birra prodotta.

ACI014
3 Articoli

Scheda Dati

Ingredienti
Malto d’ORZO; puo’ contenere tracce di FARRO, FRUMENTO, SEGALE
Conservazione e utilizzo
Da conservare in luogo fresco e asciutto
Peso in Kg
1
Colore EBC
3/6

ACIDULATO 1 kg

7,67 €