MALTO DI FARRO - SPELTA 3 kg

Malto in grani WEYERMANN DINKEL SPELT ( FARRO SPELTA ) Malto di farro utilizzato per dare il tipico aroma di farro . Utilizzo massimo per ricetta: 50%. Il malto è l'ingrediente base della birra. Esso si ottiene mediante la maltazione (parziale degradazione dell'amido) del cereale. Le numerose varietà esistenti differiscono dalla zona di provenienza e per il tipo di maltazione. Ogni tipo di malto ha caratteristiche uniche di colore e sapore (dolce, biscottato, caramellato, affumicato), che sono determinanti nella caratterizzazione della birra prodotta.