MALTO SIMPSON DARK CRYSTAL 5 KG

Malto caramello che fornisce un intenso dolcezza derivata dal malto unito all'amaro del caramello bruciato. Utilizzato per ottenere una maggiore pienezza di gusto ed un colore scuro. Utilizzo massimo per ricetta: 10%. È usato in molte Dark Bitter e Mild. Il malto è l'ingrediente base della birra. Esso si ottiene mediante la maltazione (parziale degradazione dell'amido) del cereale. Le numerose varietà esistenti differiscono dalla zona di provenienza e per il tipo di maltazione. Ogni tipo di malto ha caratteristiche uniche di colore e sapore (dolce, biscottato, caramellato, affumicato), che sono determinanti nella caratterizzazione della birra prodotta.