MALTO BEST ACIDULATED 5 KG

Confezione di Malto BestMalz Acidulated da 5 kg. BEST Acidulated Malt si usa per ottimizzare il pH del mash quando l’acqua utilizzata risulta subottimale. In questo modo si ottiene un aumento dell’attività enzimatica nel mash e quindi una resa maggiore e una migliore stabilità del sapore. Produce anche un colore più chiaro nel mosto e bilancia il gusto della birra. La quantità da utilizzare e il suo effetto sul pH del mash vanno determinati per mezzo di test preliminari. Il pH del mosto e della birra generalmente non si riduce in quanto la migliore conversione dell’amido si traduce in maggiore formazione di sostanze tampone. Rispetta i requisiti della Legge tedesca di Purezza.