Bentonite sodica attiva ad altissima efficacia. Indicata sia
per lo sfecciamento dei mosti sia per la chiarifica e stabilizzazione dei vini. La superficie di Pentagel è dotata di carica
netta negativa, questo la rende particolarmente reattiva nei
confronti di sostanze di carica opposta, quali le proteine, che
vengono adsorbite. I flocculi che si formano, precipitando,
trascinano con sé altri colloidi, quali polifenoli e polisaccaridi
PEN005
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