ZIMOPEC P110L FL 1 L

PREPARATO ENZIMATICO PECTOLITICO LIQUIDO Conforme al Codice Enologico Internazionale. Non deriva da organismi geneticamente modificati. Non contiene allergeni. Preparazione enzimatica liquida ad azione pectolitica, ottenuta da un ceppo di Aspergillus niger. Zimopec P110L è indicato per il trattamento di pigiati, mosti e succhi di frutta, la sua efficacia nella demolizione completa delle pectine facilita le successive operazioni di chiarifica e filtrazione. Specifico per migliorare la chiarifica e la filtrazione di mosti e succhi Zimopec P110L possiede attività enzimatica sulle pectine solubili ed insolubili e consente di abbattere velocemente la viscosità del prodotto. Nei mosti rossi il ricorso a Zimopec P110L è particolarmente vantaggioso quando la lavorazione preveda macerazione o termovinificazione, si ottiene infatti un prodotto con bassissima viscosità e più facilmente chiarificabile. Nei mosti bianchi Zimopec P110L migliora e rende più veloce la chiarifica statica, può essere vantaggiosamente impiegato in flottazione e prima della filtrazione. I vantaggi derivanti dall’impiego di Zimopec P110L sono maggiore resa in mosto, riduzione dei tempi di sosta prefiltrazione o prechiarifica, maggiore stabilità del prodotto finale, riduzione del dosaggio di chiarificanti. L’ottima qualità del mosto estratto si riflette positivamente sulla velocità di chiarifica, inoltre l’idrolisi delle sostanze pectiche, che notoriamente agiscono da colloidi protettori, fa sì che i prodotti trattati con Zimopec P110L siano più facilmente filtrabili. Praticità di impiego La formulazione liquida di Zimopec P110L permette una grande praticità d’uso ed una maggiore sicurezza per l’operatore, non si ha infatti sviluppo di polveri. Esente da attività secondarie indesiderate Zimopec P110L è esente da attività cinnamilesterasica e ß-glucosidasica. Non è quindi coinvolto né nella formazione di fenoli volatili offflavour, né nel decremento della materia colorante nella vinificazione in rosso. Composizione Preparato enzimatico ad azione pectolitica. Caratteristiche Aspetto: Liquido. Colore: Bruno scuro. Dosaggio 0,5 - 2,0 ml/hl. Modalità d’impiego Diluire opportunamente il prodotto con acqua, mosto o succo, prima di aggiungerlo omogeneamente alla massa. Conservazione Conservare in ambiente fresco e asciutto. La confezione una volta aperta deve essere richiusa accuratamente e conservata in ambiente fresco ed asciutto. Avvertenze DM 8/9/1976: “Il prodotto trattato deve essere privato delle parti solide, con i sistemi consentiti, prima che siano trascorse cinque ore dall’introduzione del preparato enzimatico. Si può avere formazione di alcole metilico in quantità superiore a quella consentita qualora venga superato il dosaggio consigliato, o non venga effettuata la separazione del liquido dalle parti solide, entro cinque ore dall’introduzione del preparato enzimatico.” Confezioni - flaconi da 1 kg - fusti da 20 kg